Trigliseritler üç yağ asidi ile bir gliserol molekülünden oluşur ve doğada en yaygın bulunan yağ formudur. Trigliseritler, diğer yağ türlerine kıyasla daha kolay sindirilir. Bu da yemden elde edilen enerjinin hayvan tarafından daha etkin kullanılmasını sağlar. 

Ruminantlar için önemli bir enerji kaynağı olan trigliserit birim ağırlık başına karbonhidrat veya proteinden daha fazla enerji sağlar. Bu sayede özellikle laktasyon döneminde hayvan için tehlikeli olan eksi enerjiye düşme riskini giderirler. Konu hakkında "videolar" sekmesinde bulunan "Sütçü Irklarda Enerji Sorunu" videosuna başvurunuz.

Trigliseritler aynı zamanda büyüme ve gelişim için gerekli temel yağ asitlerini metabolizmaya sokar. İçerdiği Linoleik asit gibi temel yağ asitleri bağışıklık sistemi, deri sağlığı ve tüy yapısı için kritik öneme sahiptir.

Rumen içerisinde mikrobiyal enzimler tarafından parçalanan trigliseritler, serbest yağ asitleri ve gliserol açığa çıkarır. Bu yağ asitleri rumen duvarından emilerek enerji olarak kullanılır. Gliserol ise hem enerji kaynağı olarak hem de diğer lipidlerin sentezi için ön madde olarak kullanılır. Bu süreç, protein ve karbonhidrat gibi diğer besin maddelerinin de emilimini kolaylaştırır.

Trigliseritler, protein sindiriminde de önemli rol oynar. Yağ asitleri sayesinde oluşan miseller (küçük yağ damlacıkları), proteinleri çözüp sindirici enzimlerin etkisine daha açık hale getirir. Bu da protein sindirim ve emilimini artırır. Benzer şekilde trigliseritler kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri şelatlar ve emilimlerini arttırır.